किन फ्रिज-सुकेको क्यान्डी पफ अप गर्दछ?

फ्रिज-सुकेको क्यान्डीको सबैभन्दा चाखलाग्दो सुविधाहरू एक फ्रिज-सुकाउने प्रक्रियाको बखत पफहरू हुन्। यो पफ ph असरले क्यान्डीको उपस्थिति मात्र परिवर्तन गर्दैन तर यसको बनावट र मुखफेललाई पनि रूपान्तरण गर्दछ। स्थिर-सुकेको क्यान्डी पफहरू किन फ्रिज-सुकेको क्यान्डी पफको लागि निकटतम हेर्नुहोस्

फ्रिज-सुकाउने प्रक्रिया

फ्रिज-सुक्खा, पनि लिशिलोकरणको रूपमा चिनिन्छ, एक संरक्षण विधि हो जुन लगभग सबै खाना वा क्यान्डीबाट ओसिलो हटाउँदछ। प्रक्रिया सुरू हुन्छ जुन धेरै कम तापक्रममा नि: शुल्क हो। एकचोटि स्थिर, क्यान्डी खाली ठाउँ कोठामा राखिएको छ जहाँ यस बरफमा राखिएको छ - यसको मतलब यो एक ठोस (बरफ) एक बाफमा तरल चरणमा छ।

यस तरीकाले ओसको हटाउने कुराले क्यान्डीको संरचनालाई जोगाउँछ तर यसलाई सुक्खा र हावा छोड्छ। किनभने ओसिलो हटाइएको हो भन्ने कारणले क्यान्डीलाई ओसिलो भएको थियो, जुन बरफ क्रिस्टल भित्रको पानी। यी बरफ क्रिस्टलहरूले sublylyled रूपमा, तिनीहरूले क्यान्डीको संरचनामा साना शूब र एयर जेब पछाडि छोडे।

Puffing पछाडि विज्ञान

फुफजिंग प्रभाव गठन र यी आइस क्रिस्टलहरूको अधीनमा हुन्छ। जब क्यान्डी सुरुमा स्थिर छ, यसको भित्रबाट पानी बरफमा परिणत हुन्छ। यस विस्तारले क्यान्डीको संरचनामा दबाब दिन्छ, यसलाई फैलाउन वा थोरै समात्न निम्त्याउँछ।

फ्रिज-सुकाउने प्रक्रियाले बरफ हटाउँछ (अब बाफमा फर्क्यौं), यो संरचना यसको विस्तारित रूपमा रहन्छ। ओसको अभाव भनेको यी एयर जेबहरू पतन गर्न केहि पनि छैन, त्यसैले क्यान्डीले यसको पफेड-अप आकार कायम राख्न सकिदैन। यो किन फ्रिज-सुकेको क्यान्डी प्राय: यसको मूल रूप भन्दा ठूलो र अधिक स्वमानी देखिन्छ।