किन क्यान्डीले फ्रिज-सुख्खा हुँदा ठूलो हुन्छ

को मनमोहक पक्षहरु मध्ये एक फ्रिज-सुकेको क्यान्डीफ्रिज-सुकाउने प्रक्रियाको बखत फफ अप र आकारमा बढ्ने प्रवृत्ति हो। यो घटना मात्र जिज्ञासु क्विरक होइन; यसले फ्रिज-सुकाउने समयमा देखा पर्ने शारीरिक परिवर्तनमा जडमा जरा रहेको छ।

फ्रिज-सुकाउने प्रक्रिया

फ्रिज-सुक्खा, वा लिशलिजन, एक प्रक्रिया हो जसले यसलाई निजानमा पानी हटाउँदछ र त्यसपछि बरफलाई सिधै भ्याकूको रूपमा बरफमा छ। डिहाईडको यो विधिले क्यान्डीको संरचना र संरचनाको संरक्षण गर्दछ जबकि यसको सबै मानिष्टरहरू हटाईन्छ। अन्तिम परिणाम एक विस्तारित शेल्फ लाइफ र केन्द्रित स्वादको साथ सुख्खा, क्रुन्ता उत्पादन हो।

विस्तारको पछाडिको विज्ञान

स्थिर-सुकाउने समयमा क्यान्फेन्सी वा विस्तार मुख्य रूपमा क्यान्डीको संरचना भित्र बरफ क्रिस्टल को गठन को कारण हो। जब क्यान्डी फ्रिज हुन्छ, यस भित्रको पानी बरफ क्रिस्टलमा परिणत हुन्छ। यी क्रिस्टलहरू सामान्यतया मूल पानी अणुहरू भन्दा ठूला छन्, क्यान्डीको संरचना विस्तार गर्न। जब सुकाउने चरणको समयमा आइसलाई उपनिवेश हुन्छ, क्यान्डीले यस विस्तारित संरचना कायम राख्दछ किनकि पानीको हटाउने सानो एयर जेब पछाडि छोडिन्छ।

यी एयर जेबले फ्रिज-सुकेको क्यान्डीको प्रकाश, एट्रिड फ्याकमा योगदान पुर्याउँछ र यसलाई यसको मूल आकार भन्दा ठूलो देखा पर्दछ। क्यान्डीको संरचना अनिवार्य रूपमा यसको विस्तार भइरहेको अवस्थामा "स्थिर" हो, त्यसैले के यो के हो भने फ्रिज-सुकाउने प्रक्रिया पूरा भएपछि फुलेको छ।

किन विस्तार वांछनीय छ

यो विस्तार एक सौंदर्य परिवर्तन मात्र होइन; यसले फ्रिजबाट सुख्खा क्यान्डी खाने संवेदी अनुभवलाई पनि असर गर्दछ। बढ्दो भोल्यूम र घटाइएको घनत्वले क्यान्डी हल्का र अधिक भंगुरहरूलाई बनाउँदछ, जब यसलाई काटेर सन्तोषजनक क्युन्क दिन्छन्। यो बनावट, ओसिलो हटाउने कारण तीव्र स्वादको साथ संयुक्त, फ्रिज-सुक्खा क्यान्डी एक अद्वितीय र रमाईलो उपचार गर्दछ।

थप रूपमा, विस्तार अधिक दृष्टान्त अपील गर्न सक्दछ। ठूला, फफ्रियर फलहरू आँखा समात्न सक्छन् र उत्पादन अधिक पर्याप्त देखिन्छन्, जुन उपभोक्ताहरूको लागि बेच्ने पोइन्ट हुन सक्छ।