फ्रिज-ड्राइङ स्किटलहरू, जस्तै सुकेको इन्द्रेणी स्थिर गर्नुहोस्, सुकेको कीरा फ्रिज गर्नुहोस्र सुकेको गीक फ्रिज गर्नुहोस्, र अन्य समान क्यान्डीहरू एक लोकप्रिय प्रवृति हो, र यस प्रक्रियाको सबैभन्दा उल्लेखनीय प्रभावहरू मध्ये एक भनेको फ्रिज-ड्राइङको समयमा स्किटल्स अक्सर "विस्फोट" वा पफ अप गर्ने तरिका हो। यो विस्फोटक रूपान्तरण देखाउनको लागि मात्र होइन; यो फ्रिज-ड्राइङमा संलग्न भौतिक विज्ञान र रसायन विज्ञानको आकर्षक परिणाम हो।
स्किटलको संरचना
फ्रिज-सुक्खा हुँदा स्किटलहरू किन विस्फोट हुन्छन् भनेर बुझ्न, तिनीहरूको संरचनाको बारेमा अलिकति जान्न महत्त्वपूर्ण छ। स्किटलहरू सानो, चपाउने क्यान्डीहरू हुन् जसको बाहिर कडा चिनीको खोल र नरम, अधिक जिलेटिनस भित्री भाग हुन्छ। यो भित्री भागमा चिनी, स्वाद र अन्य सामग्रीहरू छन् जुन चिसोसँग जोडिएको हुन्छ।
फ्रिज-सुकाउने र नमीको भूमिका
जब स्किटलहरू फ्रिज-सुक्खा हुन्छन्, तिनीहरू अन्य फ्रिज-सुक्खा खानेकुराहरू जस्तै समान प्रक्रियाबाट गुज्र्छन्: तिनीहरू पहिले जम्मा हुन्छन्, र त्यसपछि भ्याकुम चेम्बरमा राखिन्छन् जहाँ तिनीहरू भित्रको बरफले ठोसबाट ग्यासमा परिणत हुन्छ। यो प्रक्रियाले कैंडीबाट लगभग सबै नमी हटाउँछ।
चिसो चरणको समयमा, स्किटलको चपाउने केन्द्र भित्रको आर्द्रता बरफ क्रिस्टलमा परिणत हुन्छ। यी क्रिस्टलहरू बनाउँदा, तिनीहरू विस्तार हुन्छन्, कैंडी भित्र आन्तरिक दबाब सिर्जना गर्दछ। यद्यपि, स्किटलको कडा बाहिरी खोल उस्तै तरिकाले विस्तार गर्दैन, जसले भित्रको दबाबको निर्माण गर्दछ।
"विस्फोट" प्रभाव
फ्रिज-सुकाउने प्रक्रिया जारी रहँदा, स्किटल भित्रको बरफ क्रिस्टलहरू हावाका जेबहरू पछाडि छोडेर सबलिमिनेट हुन्छन्। यी विस्तारित हावा पकेटहरूको दबाबले कडा खोल विरुद्ध धकेल्छ। अन्ततः, खोलले आन्तरिक दबाब समावेश गर्न सक्दैन, र यो क्र्याक वा फुट्छ, फ्रिज-ड्राइड स्किटलहरूको विशेषता "विस्फोट" उपस्थिति सिर्जना गर्दछ। यही कारणले गर्दा, जब तपाइँ फ्रिज-ड्राइड स्किटलहरू हेर्नुहुन्छ, तिनीहरू प्रायः फुलिएको देखिन्छ, विस्तारित भित्री भाग प्रकट गर्न तिनीहरूको खोलहरू विभाजित हुन्छन्।
संवेदी प्रभाव
यो विस्फोटले स्किटल्सको रूप मात्र बदल्दैन तर तिनीहरूको बनावट पनि परिवर्तन गर्छ। फ्रिज-ड्राइड स्किटलहरू हल्का र कुरकुरा हुन्छन्, तिनीहरूको मौलिक च्युई स्थिरतामा एकदमै विपरीत। चिनी र स्वादको एकाग्रताको कारण स्वाद पनि तीव्र हुन्छ, फ्रिज-ड्राइड स्किटलहरू एक अद्वितीय र स्वादिष्ट उपचार बनाउँछ।
"विस्फोट" प्रभावले फ्रिज-ड्राइड स्किटलहरूको रमाइलो र अपीलमा थप्छ, जसले तिनीहरूलाई रमाइलो गर्नेहरू बीच लोकप्रिय छनोट बनाउँछ।फ्रिज-सुक्खा मिठाई। रिचफिल्ड फूडको फ्रिज-ड्राइङ प्रक्रियाले स्किटल्स सहित तिनीहरूको फ्रिज-ड्राइड क्यान्डीहरूले रोमाञ्चक र स्वादिलो अनुभव प्रदान गर्ने कुरा सुनिश्चित गर्दै यी गुणहरूलाई बढाउँछ।
निष्कर्ष
तिनीहरूको चपाउने केन्द्रहरूमा आइस क्रिस्टलहरूको विस्तारको कारणले गर्दा फ्रिज-सुक्खा हुँदा स्किटलहरू विस्फोट हुन्छन्। यो दबाबले अन्ततः कडा बाहिरी खोल खुल्ला गर्न निम्त्याउँछ, जसले फ्रिज-ड्राइड स्किटलहरूको विशेषता पफ-अप उपस्थिति निम्त्याउँछ। यो रूपान्तरणले क्यान्डीलाई दृश्यात्मक रूपमा रोचक मात्र बनाउँदैन तर यसको बनावट र स्वादलाई पनि बढाउँछ, क्लासिक उपचारको आनन्द लिनको लागि रमाईलो र नयाँ तरिका प्रदान गर्दछ।
पोस्ट समय: अगस्ट-29-2024