के फ्रिज-ड्राई क्यान्डी प्रशोधन गरिन्छ?

As फ्रिजमा सुकाएको क्यान्डीबढ्दो रूपमा लोकप्रिय हुँदै जाँदा, धेरै मानिसहरू यसलाई बनाउन के गरिन्छ भनेर उत्सुक हुन्छन्। एउटा सामान्य प्रश्न उठ्छ: "के फ्रिजमा सुकाइएको क्यान्डी प्रशोधन गरिन्छ?" छोटो उत्तर हो हो, तर यसमा समावेश गरिएको प्रशोधन अद्वितीय छ र क्यान्डी उत्पादनका अन्य विधिहरू भन्दा धेरै फरक छ।

फ्रिज-सुकाउने प्रक्रिया

फ्रिज-ड्राई क्यान्डी वास्तवमा प्रशोधन गरिन्छ, तर प्रयोग गरिएको प्रक्रिया क्यान्डीको बनावट परिवर्तन गर्दै यसको मौलिक गुणहरू कायम राख्न डिजाइन गरिएको हो। फ्रिज-ड्राई गर्ने प्रक्रिया अत्यन्तै कम तापक्रममा क्यान्डीलाई फ्रिज गरेर सुरु हुन्छ। फ्रिज गरेपछि, क्यान्डीलाई भ्याकुम चेम्बरमा राखिन्छ जहाँ आर्द्रताको मात्रा सबलिमेशन मार्फत हटाइन्छ - एउटा प्रक्रिया जहाँ बरफ तरल चरणबाट नगई सिधै वाष्पमा परिणत हुन्छ। प्रशोधनको यो विधि उच्च ताप वा रासायनिक additives प्रयोग गर्ने अन्य प्रकारका खाद्य प्रशोधनको तुलनामा कोमल छ, जसले क्यान्डीको प्राकृतिक स्वाद र पोषण सामग्रीलाई सुरक्षित राख्छ।

मौलिक गुणहरूको अवधारण

फ्रिज-ड्राइङको एउटा प्रमुख फाइदा भनेको यसले क्यान्डीको मौलिक गुणहरू, जसमा यसको स्वाद, रंग र पौष्टिक सामग्री समावेश छ, संरक्षण गर्छ। फ्रिज-ड्राइङले बनावट परिवर्तन गर्छ, क्यान्डीलाई हल्का, हावायुक्त र कुरकुरा बनाउँछ, तर यसलाई संरक्षक, स्वाद वा कृत्रिम सामग्रीहरू थप्न आवश्यक पर्दैन। यसले फ्रिज-ड्राइङ क्यान्डीलाई रासायनिक additives मा भर पर्न सक्ने अन्य प्रशोधित क्यान्डीहरूको लागि अधिक प्राकृतिक र प्रायः स्वस्थ विकल्प बनाउँछ।

अन्य प्रशोधन विधिहरूसँग तुलना

परम्परागत क्यान्डी प्रशोधनमा प्रायः उच्च तापक्रममा पकाउने वा उमाल्ने सामग्रीहरू समावेश हुन्छन्, जसले गर्दा केही पोषक तत्वहरू हराउन सक्छन् र क्यान्डीको प्राकृतिक स्वादहरू परिवर्तन हुन सक्छन्। यसको विपरीत, फ्रिज-ड्राइङ एक चिसो प्रक्रिया हो जसले मूल क्यान्डीको अखण्डता कायम राख्छ। परिणामस्वरूप, स्वाद र पोषण मूल्यको हिसाबले मूलको नजिक तर पूर्ण रूपमा नयाँ र आकर्षक बनावटको साथ उत्पादन हुन्छ।