हो फ्रिज-सुक्खा क्यान्डी मात्र डिहाइड्रेटेड छ?

यद्यपि फ्रिज-सुकाउने र डिहाइडिंग पनि उस्तै देखिन्छ, ती वास्तवमा दुई भिन्न प्रक्रियाहरू हुन् जसले धेरै फरक नतीजाहरू उत्पादन गर्दछ, विशेष गरी जब यो क्यान्डी हुन्छ। जबकि दुबै तरिकाहरूले खाद्य वा क्यान्डीबाट ओसिलो हटाउँछन्, उनीहरूले गर्ने तरिका र अन्त उत्पादनहरू एकदम फरक छन्। त्यसो भएफ्रिज-सुकेको क्यान्डीजस्तैफ्रिज इन्द्रेणी फ्रिज गर्नुहोस्, निःशुल्क गेडाइम फ्रिज गर्नुहोस्रनि: शुल्क Geek फ्रिज। फ्रिज-सुकेको स्काटेटहरू केवल डिहाइड्रेटेड? उत्तर होईन। मतभेदहरू अन्वेषण गरौं।

फ्रिज-सुकाउने प्रक्रिया

फ्रिज-सुकाउने धेरै कम तापक्रममा क्यान्डीलाई फ्रिज गर्नु समावेश छ, त्यसपछि यसलाई भ्याकुममा राखिन्छ जहाँ फ्रिज ओसिलो यस प्रक्रियाले यसको संरचनालाई असर नगरी क्यान्डीबाट लगभग सबै पानी सामग्री हटाउँछ। किनकि ओसिलोलाई हटाइएको छ त्यसैले क्यान्डीले यसको मूल आकार, बनावट, र एक ठूलो डिग्रीको लागि कायम राख्छ। वास्तवमा, फ्रिज-सुक्खा क्यान्डी अक्सर प्रकाश र हावापानी हुन्छ, एक क्रिस्पी वा क्रन्ठ बनावटको साथ जुन यसको मूल फारम भन्दा धेरै फरक हुन्छ।

डिहाइड्रेशन प्रक्रिया

अर्कोतर्फ डिहाइड्रेसनले पानी सामग्री वाष्पीकरण गर्न गर्मीको लागि एक्सपोडीको प्राप्ति समावेश गर्दछ। यो सामान्यतया लामो अवधिमा उच्च तापमानमा गरिन्छ। डिहाइडिंग क्यान्डीले ओसिलो हटाउँछ, तर गर्मीले पनि बनावट, र color ्ग, र क्यान्डीको स्वाद पनि सक्छ। डिहाइडेड गरिएको क्यान्डी च्युइ वा छालाको झुकाव हुन्छ, र यसले कहिलेकाँही यसको स्वादको लागि केही मूल जूरीलाई गुमाउन सक्छ।

उदाहरण को लागी, खुद्रान वा किशमिश जस्ता डिहाइडेड फटले च्यु र थोरै गाढा हुन्छ, जबकि फ्रिज-सुकेको फल उज्यालो, र लगभग ताजा संस्करणको स्वादमा छ।

बनावट र स्वाद भिन्नता

फ्रिज-सुख्खा र डिहाइड्रेटेड क्यान्डी बीच सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण भिन्नता बनावट हो। फ्रिज-सुकेको क्यान्डी अक्सर क्रिष्ट र ज्योति हुन्छ, तपाईको मुखमा प्रायः पग्लिन्छ। यो बनावट विशेष गरी फ्रिज-सुकेको स्लोटेटल वा Gummy क्यान्डिजहरूको साथ लोकप्रिय छ, जुन पफ अप र क्रुन्डी बन्नुहोस्। अर्कोतर्फी क्यान्डीलाई डेन्सर र चकर हो, प्राय: फ्रिज-सुकाइने घाटामा परिचित वर्गको अभाव हुन्छ।

फ्रिज-सुक्खा क्यान्डीको स्वाद बढी तीव्र हुन सक्छ डिहाइड्रेटेड क्यान्डीको तुलनामा। किनभने फ्रिज-सुकाउनेले क्यान्डीको मूल संरचना र कम्पोनेन्टहरू रोक्नको लागि, स्वादहरू केन्द्रित र जीवन्त रहन्छ। डिहाईड्रेड्रेसन, यद्यपि कहिलेकाँही स्वादहरू सुस्त हुन सक्छ, विशेष गरी यदि उच्च गर्मी प्रक्रियामा संलग्न छ भने।