फ्रिज-ड्राइड क्यान्डी चिउई छ?

फ्रिज-सुक्खा क्यान्डीयसको अद्वितीय बनावट र तीव्र स्वादको लागि चाँडै लोकप्रियता प्राप्त गरेको छ, तर एउटा सामान्य प्रश्न उठ्छ कि यो प्रकारको क्यान्डी यसको परम्परागत समकक्षहरू जस्तै चपाउने हो। छोटो जवाफ होईन - फ्रिज-ड्राइड क्यान्डी चपाउने होइन। यसको सट्टा, यसले हल्का, क्रिस्पी र हावायुक्त बनावट प्रदान गर्दछ जसले यसलाई नियमित क्यान्डीबाट अलग गर्दछ।

फ्रिज-सुकाउने प्रक्रिया बुझ्दै

बुझ्नको लागि किन फ्रिज-सुक्खा क्यान्डी चपाउने छैन, फ्रिज-सुकाउने प्रक्रियाको आधारभूत कुराहरू बुझ्न महत्त्वपूर्ण छ। फ्रिज-ड्राइङले क्यान्डीलाई फ्रिज गर्ने र त्यसपछि यसलाई भ्याकुम चेम्बरमा राख्ने समावेश गर्दछ जहाँ क्यान्डीको बरफले तरल चरण पार नगरी ठोसबाट वाष्पमा सिधै मोडिन्छ। यो प्रक्रियाले कैंडीबाट लगभग सबै नमी हटाउँछ, जुन यसको अन्तिम बनावट बुझ्नको लागि महत्त्वपूर्ण छ।

क्यान्डी बनावटमा नमीको प्रभाव

परम्परागत क्यान्डीमा, आर्द्रता सामग्रीले बनावट निर्धारण गर्न महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। उदाहरणका लागि, चपाउने क्यान्डीहरू जस्तै गमी भालु र ट्याफीमा पानीको महत्त्वपूर्ण मात्रा हुन्छ, जुन जिलेटिन वा मकैको सिरप जस्ता अन्य सामग्रीहरूसँग मिलाएर तिनीहरूको विशेषता लोचदार र चपाउने बनावट दिन्छ।

जब तपाइँ फ्रिज-ड्राइङ मार्फत चिस्यान हटाउनुहुन्छ, क्यान्डीले चपाउने क्षमता गुमाउँछ। लोचदार हुनुको सट्टा, कैंडी भंगुर र कुरकुरा हुन्छ। बनावटमा भएको यो परिवर्तनको कारणले गर्दा फ्रिज-सुक्खा क्यान्डीहरू चकनाचुर हुन्छन् वा टुक्राटुक्रा हुन्छन् जब तिनीहरूको चपाउने समकक्षहरूको तुलनामा पूर्ण रूपमा फरक मुखको फील प्रदान गर्दछ।

फ्रिज-ड्राइड क्यान्डीको अद्वितीय बनावट

फ्रिज-सुक्खा क्यान्डीको बनावटलाई हल्का र कुकुरको रूपमा वर्णन गरिएको छ। जब तपाईं फ्रिज-सुक्खा क्यान्डीको टुक्रामा टोक्नुहुन्छ, यो चाँडै पग्लने हुँदा तपाईंको मुखमा लगभग पग्लने अनुभव प्रदान गर्दै, तपाईंको दाँत मुनि चर्कन वा चर्कन सक्छ। यो बनावट मुख्य कारणहरू मध्ये एक हो किन मानिसहरूले फ्रिज-सुक्खा क्यान्डीको आनन्द लिन्छन् - यसले एक उपन्यास स्न्याकिङ अनुभव प्रदान गर्दछ जुन परम्परागत क्यान्डीहरूको चबाने वा कडा बनावटसँग तीव्र रूपमा भिन्न हुन्छ।